紅糖和黑糖的區别如下：
1.行标和國(guó)标均規定了紅糖必須用甘蔗做原料，而黑糖可以用甘蔗、甜菜及其制品做原料。紅糖和黑糖兩(liǎng)者之間顔色的深淺是由于熬煮糖漿的時(shí)間長(cháng)短不同而造成(chéng)的。黑糖的熬煮時(shí)間比較長(cháng)，糖漿經(jīng)濃縮後(hòu)制成(chéng)的糖磚呈現近乎黑色的外觀。至于兩(liǎng)者之間形态和粗細的差異則是因爲再加工的方式不同而導緻，因而常見有切割成(chéng)不同大小的糖磚以及研磨成(chéng)粉狀的糖粉。
2.無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還(hái)是冰糖，起(qǐ)初的提煉制法都(dōu)是一樣(yàng)的。之所以會(huì)成(chéng)爲不同顔色和型态的糖，當中的原因在于最後(hòu)精制與脫色的程度不同。精制的程度越高，顔色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會(huì)因純度的升高而增加。感官要求的顔色中，黑糖要求須褐色至深褐色，而紅糖要求金黃色至紅褐色。
3.黑糖要求有蜜香味，而紅糖僅要求具有紅糖的特殊香味。紅糖保留了甘蔗中較多的營養成(chéng)分，更加容易被(bèi)人體消化和吸收，可以快速補充體力，被(bèi)稱爲“東方的巧克力”。此外，還(hái)含有人體生長(cháng)發(fā)育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種(zhǒng)成(chéng)分。黑糖除了提供熱能(néng)之外，還(hái)含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質等，不僅營養價值極高，還(hái)有利于人體内的酸堿平衡。
紅糖以及手工黑糖，多種(zhǒng)高質量的糖，讓您更放心的食用。
